Ile kalorii ma jajko na twardo bez żadnych dodatków, a ile takie podane z majonezem lub innym sosem?
Monika Langier-Frąckiewicz: Jajko gotowane ma 77,5 kcal, a z łyżeczką majonezu aż 184,5 kcal.
Która potrawa wielkanocna jest najbardziej kaloryczna?
Bezkonkurencyjnym zwycięzcą w kategorii najbardziej kalorycznych potraw wielkanocnych jest mazurek. Jego bardzo kruche, maślane ciasto w połączeniu z masą kajmakową i bakaliami to kaloryczność 450-600 kcal w 100 gramach! Jeden kawałek potrafi mieć tyle kalorii co cały obiad.
Czy to, że w okresie Wielkanocy zjada się dużo więcej jajek niż zwykle, ma jakiś konkretny wpływ na zdrowie?
Uważam, że te trzy świąteczne dni, nawet jeśli zjemy dużo więcej jajek, nie będą miały niekorzystnego wpływu na zdrowie, pod warunkiem, że nie borykamy się z żadnymi chorobami serca, wątroby lub hipercholesterolemią.
Czytaj więcej
Czy ograniczenie mięsa to tylko moda, czy realna zmiana, która może uratować nasze zdrowie – i planetę? W najnowszym odcinku programu „Powiedz to k...
Wokół jajek funkcjonuje wiele przekonań i mitów. Które są prawdziwe, a które zupełnie nie?
Wymienię 4 mity, które wydają mi się najbardziej popularne.
• „Jajka bardzo podnoszą poziom cholesterolu” – jajka oczywiście zawierają cholesterol, ale badania pokazują, że u większości ludzi nie wpływają na jego poziom we krwi.
• „Można jeść 2-3 jajka tygodniowo” – dla zdrowych osób nawet 2 jajka dziennie są akceptowalne.
• „Żółtko jest niezdrowe – jedz tylko białko” – a to właśnie w żółtku są najcenniejsze składniki odżywcze – witaminy, zdrowe tłuszcze, cholina.
• „Jajka są ciężkostrawne i niezdrowe” – same jajka są trawione dość dobrze, problemem są dodatki – czyli smażenie na tłuszczu, majonez, boczek.
Czy stół przygotowany na śniadanie wielkanocne musi być tradycyjnie „ciężki”? Jak dobrze znanym i oczekiwanym przy tej wyjątkowej okazji potrawom odejmować tę „ciężkość”?
Przede wszystkim warto na stół położyć świeże warzywa – to bogactwo witamin, minerałów, a także produkt, który w zdrowy sposób wypełni nasz żołądek. Zamiast ciężkiego majonezu wybierz majonez „pół na pół” z jogurtem lub jogurt z musztardą. Ciężkie kiełbasy i pasztety można wymienić na kiełbasę drobiową, pasztet z indyka lub soczewicy. Odchudzony żurek? Czemu nie! Zamiast śmietany dodajemy jogurt, wrzucamy więcej warzyw, a tłustą kiełbasę wymieniamy na drobiową.
Jakie długie powinny być przerwy między świątecznymi posiłkami, żeby nie czuć przejedzenia?
Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia posiłki powinny być spożywane w odstępach 2-4 godzin, także w Wielkanoc.
Czytaj więcej
Gościem najnowszego odcinka podcastu „Powiedz to kobiecie” jest Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny i psychodietetyk, autorka „Poradnik...
Co pani sądzi o wspomaganiu się w czasie świąt różnymi środkami mającymi ułatwić trawienie, zmniejszyć uczucie ciężkości itp.? Mam na myśli zarówno suplementy diety, jak i np. różnego rodzaju herbaty ziołowe. Zdarza mi się słyszeć, że ludzie właśnie tak przygotowują się na święta: planują „porządnie pojeść” i zaopatrują się we wspomagacze.
Myślę, że żadne „wspomagacze” nie poradzą sobie z zasadą „porządnie pojeść”. Oczywiście zastosowanie ich przy racjonalnej ilości ciężkiego jedzenia ma sens, ale nic nie zastąpi mniejszych porcji, unikania nadmiernie tłustych potraw i godzinnego spaceru.
Komu wielkanocne menu może szczególnie nie sprzyjać ze względów zdrowotnych?
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, cukru, soli i ogólnie dużych porcji szczególnie uważać powinny osoby z problemami trawiennymi, nadciśnieniem tętniczym, chorobami serca, hipercholesterolemią, cukrzycą i insulinoopornością, chorobami trzustki i wątroby.
A co z dziećmi: czy dla nich świąteczne potrawy są zdrowe i polecane?
Dzieci na pewno znajdą na wielkanocnym stole coś dla siebie. Musimy jednak trochę to menu pod nie dopasować. Jajka bez dodatku majonezu będą jak najbardziej w porządku. Żurek z mniejszą ilością soli, niezbyt dużą ilością kiełbasy, najlepiej drobiowej. Mniejsza ilość cukru dodana do wielkanocnych wypieków. Zadbajmy o to, aby na stole znalazło się więcej warzyw i owoców, po które dzieci mogą bezpiecznie sięgać.
