Inès de La Fressange zyskała miano gadającej modelki, bo zawsze miała coś do powiedzenia na temat swojej pracy i projektów, które prezentowała. Chętnie dyskutowała na ten temat z dziennikarzami. Oficjalnie Inès Marie Laetitia Eglantine Isabelle de Seignard de la Fressange karierę rozpoczęła w 1975 roku, mając 17 lat. Wszystko przez jej obsesję pracy. „Moi rodzice nic nie zrobili. Dwa lub trzy razy w tygodniu chodzili do Jacquesa Lacana (słynnego paryskiego psychiatry – red.), który kazał im czytać Durasa. Aby zapłacić za ich analizę, moja mama była modelką w Laroche, a ojciec doradcą inwestycyjnym” – wspominała w „Libération”.